Türkiye'nin siyah altını: Zeytin

Doğanın en büyük mucizelerinden biri olarak kabul edilen zeytin ve zeytinyağı aynı zamanda Türkiye'nin tarımsal kalkınmasında stratejik öneme sahip. Halk dilinde 'siyah altın' olarak bilinen zeytinde, Türkiye'de hem ağaç sayısı hem de zeytin üretimi bakımından dünyada üst sıralarda yer almakta

Doğanın en büyük mucizelerinden biri olarak kabul edilen zeytin ve zeytinyağı aynı zamanda Türkiye'nin tarımsal kalkınmasında stratejik öneme sahip. Halk dilinde 'siyah altın' olarak bilinen zeytinde, Türkiye'de hem ağaç sayısı hem de zeytin üretimi bakımından dünyada üst sıralarda yer almakta. 320 bin zeytin üreticisi aile, zeytin üretiminden yılda 3.2 milyar TL, zeytin yağı üretiminden ise 4 milyar TL ülke ekonomisine katma değer sağlıyor.Türkiye'de zeytinin 88 çeşidi var. Zeytin çeşitlerinin yüzde 74'ünü yağlık bir çeşit olan Memecik oluşturuyor. İkinci önemli yağlık zeytin çeşidi ise Ayvalık Yağlık (Edremit) çeşidi. Diğer zeytin çeşitleri arasında Gemlik, Domat, Uslu, Memeli, İzmir Sofralık, Yamalak, Edincik Su, Çelebi, Halhalı, Karamürsel Su, Çilli, Kaba, Erkence, Trilya öne çıkıyor. Zeytinin yüzde 65-70'i yağlığa, yüzde 30-35'i sofralığa işlenmekte. Dane zeytin üretimi, zeytin ve diğer sert kabuklu meyveler toplam üretiminin yüzde 31,8'ini oluşturmakta.Zeytin ve zeytinyağı sofralarımızdan eksik olmuyor.