Sektör lideri pek çok ismi bir araya getiren zirvede “Kahve Markalarında Yatırım ve Büyüme Stratejileri, Yeni Pazarlara Giriş ve Franchise Modelleri” panelinde yerli ve milli markamız Arabica Coffee House CEO’su Sn. Sertaç Yalçın da yer alarak sektöre dair önemli açıklamalarda bulundu. Teknolojinin kahve sektöründe de önemli farkındalık yaratmalarına olanak tanıdığını dile getiren Yalçın, kullandıkları yapay zeka yazılımı ile franchise yatırım analizlerini ciroya varana dek net görebildiklerini açıkladı…Ulusal ve uluslararası HORECA, turizm ve ağırlama sektörü yatırımcıları, otel ve restoranların üst düzey yöneticileri, gastronomi profesyonelleri gibi sektörün önde gelen isimlerinin katıldığı zirve Antalya NEST Konferans Merkezi’nde düzenlendi. Kahve Danışmanı & Gastronomi Yazarı & Okan Üniversitesi Öğretim Görevlisi Cenk Girginol moderatörlüğünde kahve sektörünün önemli isimleri FSUMMIT 2025 sahnesindeydi.ARABICA COFFE HOUSE STRATEJİMİZ HER ZAMAN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ODAKLIFranchise konusunda önceliklerinin “doğru partner” olduğunu dile getiren Arabica Coffee House CEO’su Sertaç Yalçın; “2016 yılından bu yana hem kendimiz şube açıyor hem de franchise veriyoruz. Franchise verirken lokasyon ve lokasyonun yani yerin ticari koşulları olarak üç ana başlıkta değerlendirme yapıyoruz. Analizlerde yapay zekayı kullanmaya başladık. Yapay zeka yazılımımızla ciro tahminlerine varana kadar analiz yapabiliyoruz franchise konusunda. Sonrasında fiziksel olarak analizleri yapıyoruz. Yurtdışında, oradaki operasyonun sürdürülebilir olması adına master franchise dışında bireysel franchise ile ilerlemiyoruz. Lokalleşmek çok önemli. Franchise vermek zor değil zor olan franchise ile uzun bir yol yürümek. Yatırım kısmında ise önceliğimiz tüketici beklentisi. Artık sektörde sadece tüketici alışkanlığı üzerine strateji belirlemek yeterli değil. Tüketicinin alışkanlıklarının yanı sıra beklentileri ve rekabet de dikkate alınmalı. Yen bir konsept oluşturduk Maestro. Yakın zamanda farklı bir deneyim sunacak olan maestro konsepti ile İstanbul Bebek’te ve Koşuyolu’nda açılacak olan şube ile de sektörde farkındalık yaratarak öncü olmayı hedefliyoruz. Sürdürülebilirlik bizim en önemli şirket politikamız, bu kapsamda seçici hareket ediyoruz” açıklamasında bulundu.
